Appellation d’origine contrôlée
La 8ème Génération est une nouvelle cuvée issue de cépages et d’assemblages atypiques qui vous permettra de découvrir la meilleure expression de notre savoir-faire.
La sélection intervient à la base du vignoble en identifiant les meilleures parcelles de nos terroirs ainsi que les cépages les plus adaptés.
Ensuite, les différents choix de vendange, vinification et d’élevage ont été en étroite collaboration avec Jacques, Jean et Marc Medeville et nos oenologues conseils.
Cépage
100% Muscadelle
Âge du Vignoble – Superficie
20 ans – 4 hectares
Sol
Terres argilo-siliceuses provenant de l’érosion des coteaux
Vendange
Vendanges manuelles en 2 tries successives en fonction de la maturation
Vinification
Après la récolte, passage sur table de trie de la vendange puis pressurage après 6 à 12 heures de macération. Stabulation à froid pendant 5 jours puis entonnage. Fermentation en fûts et élevage sur lies fines.
